山薯又称为洋山药，是块茎类的农作物，也是中国的主食之一，山薯不仅可以食用，还可以药用。食用时煎炒烹炸样样行，吃起来口感也特别美味。在药用方面，不仅可以治疗关于胃痛的疾病还可以预防癌症，可谓浑身是宝。因此很多农民在种植的时候都会选择山薯，那么今天我就讲一下到底山薯是怎么种的，以及山薯的管理方法。
一、山薯生长环境的要求1、土壤要求
山薯是特别容易生长的作物，对土壤没有什么特别严格的要求。其中能让山薯生长最好的土壤是沙土。因为这种土壤空气含量高，能促进茎和根的生长。但是缺点是这种土壤很难储存水分和肥料。所以在种植时，要在土壤的深层播种。这种土壤能使长出的山薯表面光滑干净，不仅营养成分高，而且还好收获。但是在黏土里种的山薯，虽然储水能力和保肥能力好，但是这种土的排水性和透气性差，，用这种土种山薯的农民伯伯们切记一定要高垄栽培，山薯的产量才会高。
2、水分要求
山薯缺水就不能活，必须要有足量的水来促进山薯的生长。但是它也不是哪个时期都需要很多水的。在山薯刚发芽的时候，就不需要灌溉太多的水，只需要能保证土壤上部分松散，下部分湿润，用来维持根部生长所需的水分就可以了。
3、温度要求
虽然说山薯是很耐冻的食物，但是它的种子是不耐冻的。种子埋到土里的时候，需要土里温度达到在8℃左右，幼芽才能生长。达到11℃时，幼芽就可以从土壤中冒出头来。尤其是比较早熟的品种。但是如果气温在0℃以下，种子就会被冻，不能生长，严重的还可能会死亡。想在天冷的时候种山薯的，一定要在棚里种，利于保温。
4、光照要求
山薯是喜光的食物。且生长的不同时期对光的需求也是不同的。在发芽期尽量不要有光，强烈的光照会导致幼芽生长缓慢。在幼芽期可以进行充足得光照，促进植株的生长。在结果期要短时间光照，加快结果的速度。光照不仅影响山薯的生长速度，还会影响叶片的发育作用。强光照射会使叶片面积增大，光合作用增强，植物和块茎的重量也会增加。短时间的阳光照射虽然利于结果，但是不利于长秧。除此之外，短日照还有一个优点就是可以缓解高温对作物带来的不利影响。
二、山薯的种植管理方法1、种植的时间和气温
从种植季节上看，山薯一般在过了早春以后开始种。因为在早春种会使得秧苗受冻，结出的作物质量不好。大部分人都会选择在四五月份开始种，因为此时的温度都在零上，而且还不会太热。过冷过热都会使山薯的质量低下。过冷种子会被冻坏，过热种子会容易腐烂。
从种植温度上来说，在播种后土壤温度在保持在零上，二十度以下就行。在山薯成长的过程中，温度不要超过人体的体温。
2.山薯的品种选择
在国内适合山薯生长的时间太短，所以选择种子的时候要选择生长周期快，结果时间早、抗病能力强，产量高的优质种子。要求山薯成熟以后要表面平整，大小均一，不含有病虫害，约40克最好。不同的用途所选取的品种也不一样。例如生产的土豆要用作煎炸，就要选淀粉含量高的，如果要用作出口，就要选择表面光滑，好看，表皮颜色呈纯黄或红色的品种。
3、山薯播种前的处理
①将种子存储在干燥通风的地方,处理掉腐败和遭受病虫害的种子。
②催芽前进行切块:提前十天开始给山薯切块。切块要求如下；大山薯从中间部位横切一刀，在从顶端纵向切三块，要求每个山薯块都要有一个芽眼。中等山薯横纵各切一刀，分为四块即可。小山薯切一刀分两半就可以了。 一两以下山薯在顶端切下约7分米的小块。
③把切好的块茎消毒:可以用植物燃烧后的残留物涂抹切口进行消毒，凉干后就可以进行沙床催芽。
④沙床催芽:首先选择一个干燥通风的地方，然后选用清洗干净的泥沙在庇荫处做芽床，将处理好的山薯块均匀放在地上，然后用湿润的泥沙盖好。在泥沙上面再放小山薯块，然后在盖上一层泥沙。如此操作三次，然后用麻袋封好，大约一个星期以后，山薯快就会长芽，长芽以后，就可以播种了。注意事项：催芽中，要经常检查泥沙是否湿润，太干要喷水，但是不要一次喷太多，避免底部存有多余水分，影响薯块发芽。
4、山薯的种植方法
山薯一般采用两条沟种植，一沟是50厘米，一沟是40厘米。在开沟前需要把土都翻新一遍，把老土和块土一起翻新，然后再加入一些新土，最好是选择晴天翻土，因为可以增加土壤的氧气含量，使土壤透气，长出山薯的速度更快。将催过芽的薯块放入土中，把没发芽的一端埋在土里，生芽的则漏在外面。操作完以后就可以浇水了，水量能使土壤湿润就好。在大范围种山薯的时候，每一个埋薯块的坑互相要隔15厘米左右，在种完薯块后用透气的塑料膜盖好，等几个月以后就能收获了。
5、栽种前的土地管理
因为山薯在地下生长，所以对土地的要求更严格，土质太黏或太松都不能达到高产量高质量的结果。而且山薯是茄料作物，不能和枸杞，人参果，芋头等茄科作物一起种，会很容易引发各种疾病。种植山薯的土壤应该呈若酸性。种完水稻的土地非常适合种山薯，我们可以采用水稻-山薯-水稻的种法。在用机械松土时，要求松土层要保持25厘米左右，垄面宽要75厘米，沟底深25厘米，整块土地都要松软。种山薯前要对土地进行施肥处理。肥料一般选择基肥，占总肥料的一半左右，按照每亩4000公斤的有机肥，加上28公斤的硫酸钾复合肥再加上45公斤的过磷酸钙和1公斤的硼砂还有2公斤的硫酸锌混合，顺着沟壑施肥。
6、山薯的施肥管理
施肥原则:多施有机肥，最好选用磷肥含量少的。施完基肥以后，还要进行追肥。追肥主要是让山薯的叶面生长的更好。在山薯开花以后，用35克的营养液配上15000克的水就可以了。在山薯刚生长的时候，叶面肥喷洒两次就足够。等长大以后，要喷洒三次。喷洒叶面肥的时候要注意，一定平均的在茎叶上喷洒，如果是高温天气可以将喷洒量减少一半，否则营养物质不能被充分的吸收。
7、山薯的水分管理
种山薯的时候一定要少量多次的灌水。每次灌水不要超过25厘米。要保证土壤是湿润的。灌水量也要根据天气，种类，生长阶段等随时进行整改。山薯生长时期水分保持在75％左右；在块茎增长期保持在85％，收获前保持在水分在70％左右。收获前10天不要浇水，能提高它的质量，延长货架期。
8、生长期内的中耕培土管理
(1) 中耕重点：第一次种山薯的时候，长苗所需要的时间会比往常要更长一些，时间久了地面就会长出杂草，要等出苗以后，再把这些杂草除去，防止土壤板结。第二次中耕在株高10厘米左右时进行，此时幼苗较小，中耕既可以除杂草，又不会伤害山薯根。 第三次中耕在生长中期进行，能促进茎的生长。第四次中耕在植株封垄前进行，能增加果实的产量，提高山薯的口感。
(2) 培土重点：一般培土与中耕是双管齐下的关系。不同种类的山薯的所用培土不同。生长密集的，培土土台要小一些。生长分散的，培土土台要更大一些。一些块茎大的，应该种的深一些，盖土的时候和培土一起覆盖，块茎才不会漏出来。封垄前的最后一次培土一定要谨慎仔细。中耕培土的时间、次数和方法要根据当时省份的天气和土壤环境决定。
9、山薯的控旺除草管理
山薯控旺非常重要，及时的控旺能降低地上植物的生长，更利于营养成分向地下运输，达到山薯增大增产的目的。最好的控旺时间是在封垄的时候，如果控旺的时间太早，会使地上幼苗没有足够的营养物质，此时控旺，会使地上部分生长茂盛，导致过多的产物被消耗，地下部分营养成分不足，产量降低。
除草剂的使用，要在山薯生长前后都能有效控制杂草生长。配药时，我们可以将样品液完全稀释以后再倒入容器中，然后按1：500的比例加入洗衣粉，缓慢喷射就可以了。除草剂的含量由土中的元素含量决定。一般情况下，矿物质含量高的要施肥多一些，土壤矿物质含量低的要少施肥。保持土壤湿润对除草起到事半功倍的效果。
10、山薯的病虫害防治管理
总体来说，有两个防治方面，一个是要从根本防治，另一个是农业防治。
根本防治：在选种引种时，要选择抗病虫害的品种。在购买种子时，避免买那些畸形腐烂，萌芽过早，或不萌芽的。在将山薯切块前，要先在阳光下晾晒几天，防病效果会更好。切块时要对刀具进行消毒。
农业防治：种植山薯不要连作，合理轮作倒茬，可以减少病原微生物的侵害，也可以降低山薯的损坏率。要选用合适的化肥，选择钾肥含量高的肥料，可以避免病害的发生，还能增强山薯的抗病性，减少疾病的发生率。在种植山薯以后，不要让动物和闲人进入田地来回踩踏，防止病毒，细菌的传播，也可以保护根茎促进生长。
11、山薯的收获时间
山薯其实并没有具体的收获时间。我们可以通过观察它叶子的变化，如果叶子枯萎，已经进入休眠状态的，大约在出苗后的第80~95天，就可以收获了。一般当叶片发黄时，证明淀粉量已经达到最大值，已经成熟，此时可以收获。收获前要提前13天掐秧，可以防止病毒进入山薯。
以上便是关于山薯的种植办法，只有科学的种植才能提高产量和农民朋友的收入，如果大家对山薯的种植还有什么不懂的地方，可以在下方评论去进行提问，我会为大家一一解答，也欢迎大家多多关注我，每日为大家献上有用的原创三农技术！